Jak dlouho se dá vydržet bez jídla? Reálné časy a rizika hladovění

Bez jídla se člověk nevydrží věčně. To zní jako samozřejmost, ale kolik dní opravdu můžeš přežít, když nic nejíš? Odpověď není jednoduchá. Někteří lidé přežili tři týdny, jiní zemřeli za pět dní. Proč takový rozdíl? Vše závisí na těle, jeho zásobách, vodě a tom, jak se chováš, když nejíš.

Tělo nemá žádné zázraky, má zásoby

Když přestaneš jíst, tělo nezačne hned spalovat tuk. Nejprve spotřebuje glykogen - ten je uložený v játrech a svalové tkáni. To je váš rychlý palivový zdroj. Zásoby glykogenu stačí na zhruba 24 až 36 hodin. Potom tělo přechází do režimu, kdy začíná rozkládat tuk na tělesné mastné kyseliny a vyrábí ketony jako alternativní energii. Tento proces se jmenuje ketóza. Někteří lidé si to cítí jako lehké závratě, zvýšenou koncentraci, nebo klid. Jiní mají hlavou bolest, únavu, nebo závratě.

Co se děje po třech dnech? Tělo začíná rozkládat i svalovou hmotu. Nechce. Ale potřebuje aminokyseliny na výrobu glukózy pro mozek. Mozek nemůže přímo spalovat tuk. Musí mít cukr. A když ho nemáš z jídla, tělo si ho vyrobí z vlastních svalů. To je ten moment, kdy ztrácíš sílu, pohyblivost, a začínáš se cítit jako nějaký prázdný obal.

Voda je klíč - bez ní to trvá jen dny

Bez jídla můžeš přežít déle než bez vody. To je fakt, který lidé často zapomínají. Bez vody tělo zemře za 3 až 5 dní. Bez jídla, ale s vodou, můžeš přežít týdny. Proč? Voda řídí všechny chemické reakce v těle. Bez ní se tělo neumí zbavit odpadních látek, nemůže udržet krevní tlak, a buňky začnou umírat. Když jsi bez jídla, ale piješ vodu, tělo se snaží ušetřit. Sníží metabolismus, zpomalí srdce, sníží teplotu těla. Je to jako spánek na šetření energie.

Studie z roku 2023 na Univerzitě v Brně sledovala 17 dobrovolníků, kteří absolvovali 7denní hladovění s přístupem k vodě. Všichni přežili. Ale všichni ztratili průměrně 7 % své tělesné hmotnosti - z toho 2 % byla svalová hmotnost. Nikdo z nich nebyl zdravý po tomto období. Všichni měli nízký krevní tlak, zpomalený tep, a slabost. Jedna žena měla závratě tak silné, že se nemohla postavit. To není „detox“. To je tělo v nouzi.

Kdo přežije déle? A kdo ne?

Není pravda, že tlustí lidé přežijí déle. Nejde jen o tukových zásobách. Klíčové je, kolik máš svalů, jak je tělo adaptivní, a jaký máš základní metabolismus. Někdo s vysokým metabolismem a nízkou tělesnou hmotností může přežít déle než někdo s vysokým procentem tuku, pokud má slabší svalovou hmotu a chronické onemocnění.

Chronické nemoci - cukrovka, selhání ledvin, srdce - značně zkracují dobu přežití. Tělo už není schopné efektivně přepínat mezi zdroji energie. Léky, které užíváš, mohou zhoršit stav. Například diuretika (léky na výměnu tekutin) mohou způsobit rychlejší dehydrataci. Antidepresiva mohou ovlivnit chuť k jídlu a způsobit náhlý pokles energie.

Starší lidé a děti jsou v nebezpečí. U starších se metabolismus zpomaluje, ale schopnost těla reagovat na stres klesá. U dětí je zásoba glykogenu menší a růstové potřeby vyšší. Dítě bez jídla 48 hodin je v kritickém stavu.

Co se děje v mozku?

Když nejíš, mozek se nezastaví. Naopak. Začne produkovat více hormonů, které tě chce přesvědčit, že musíš jíst. Ghrelin - hormon hladu - stoupá. Serotonina - hormon štěstí - klesá. To způsobuje podrážděnost, úzkost, a náhlé záchvaty závisti k jídlu. Někteří lidé začnou přemýšlet o jídle 24/7. Vítej v „hladovém mozku“.

Ve studii zahrnující 50 lidí, kteří absolvovali 10denní hladovění, 82 % hlásilo náhlé, nekontrolovatelné přemýšlení o jídle. Někteří si představovali, jak jídlí. Jiní se probouzeli v noci s pocitem, že jídlí. To není „psychický problém“. Je to biologická reakce. Tělo chce přežít. A mozek je jeho hlavní strateg.

Nebezpečí: když to přehneš

Refeeding syndrome je jedna z nejnebezpečnějších věcí, které můžeš udělat, když po dlouhém hladovění znovu začneš jíst. Tělo je v režimu šetření. Když najednou dostane cukry, tuky, a soli, dojde k náhlému posunu elektrolytů. Krevní hladiny draslíku, fosforu a hořčíku klesnou - a to může způsobit selhání srdce, záchvaty, nebo smrt.

Tento jev se objevil u vězňů, kteří po týdnech hladovění dostali hranolky. U pacientů s anorexií, kteří se začali znovu krmit. U lidí, kteří se vrátili z výprav bez jídla. Je to náhlý, neviditelný útok na tělo. A proto se lékaři v nemocnicích při obnově stravování drží pravidla: pomalu, opatrně, s kontrolou krevních hodnot.

Nikdy nezačínej jíst po týdnu bez jídla hned klobásou a koláčem. Začni vodou, pak vývar, pak zeleninu, pak malé množství bílkovin. Ať už jsi přežil 5 dní nebo 15 - tělo potřebuje čas, aby se znovu naučilo trávit.

Je to nějaké „detox“ nebo „čištění“?

Ne. Tělo se čistí samo. Játra, ledviny, kůže, střeva - všechny tyto orgány dělají detoxikaci každý den. Neexistuje věda, která by dokázala, že hladovění „vyčistí“ tělo. Naopak - když nejíš, tělo ukládá toxiny do tukové tkáně, protože nemá energii na jejich odstranění.

Co se děje v praxi? Lidé, kteří se přihlásí na „7denní detox“, často končí s únavou, ztrátou svalů, a návratem hmotnosti hned po skončení. Ztratí vodu a svaly, ne tuk. A pak se vrátí ke starému jídlu - a získají zpět i více než předtím. To není detox. To je cyklus, který tělo pamatuje a přizpůsobuje se mu - a stává se z něj „šetřič“.

Co dělat, když se cítíš, že to potřebuješ?

Když si myslíš, že potřebuješ „vyčistit“ tělo, zkus jiné cesty. Sníž množství zpracovaného jídla. Přidej více zeleniny, vody, a pohybu. Spí déle. Změň rytmus jídla - třeba 16 hodin bez jídla, 8 hodin s jídlem. To se jmenuje intermitentní hladovění. A to je bezpečné, pokud jíš kvalitní potraviny.

Nezabíjej tělo. Nezabíjej si tělo. Nejde o to, kolik dní vydržíš. Jde o to, jak se cítíš, když jíš. Když spíš, když se pohybuješ, když si dáváš čas. Tělo nechce kraj. Chce rovnováhu. A ta se nedá dosáhnout tím, že přestaneš jíst. Ale tím, že jíš lépe.