Co je vlastně zdravý chleba, chleba, který podporuje stabilitu hladiny cukru v krvi, obsahuje dostatek vlákniny a má minimální zpracování. Also known as celozrnný chleba, it není jen o tmavé barvě – je to o tom, co je uvnitř. Mnoho lidí si myslí, že když je chleba tmavý, je automaticky zdravý. To není pravda. Některé tmavé chleby mají jen barvivo z karamelu a stejně málo vlákniny jako bílý. Pravý zdravý chleba má na seznamu složek jen obiloviny, vodu, sůl a kvasnice. Pokud tam najdete cukr, olej, konzervanty nebo E-císla, je to jen chleba s přívlastkem "zdravý".
Proč to vůbec dělá rozdíl? celozrnný chleba, chleba vyrobený z celých zrn, která zahrnují klíček, výtrus a slupku trvá déle, než se tělo začne učit ho rozložit. To znamená, že hladina cukru v krvi nestoupá náhle a pak neklesá do propasti – což znamená méně hladu, méně přejídání a více energie celý den. To je důvod, proč lidé, kteří přejdou na skutečně kvalitní chleba, často říkají, že se cítí lépe, i když nezměnili nic jiného ve stravě. A není to jen o cukru. vláknina, nestravitelná složka rostlinné potravy, která podporuje střevní mikroflóru a pomáhá při trávení v celozrnném chlebu je klíčová pro zdravé trávení, a to i pro imunitu. Více než 70 % našich imunitních buněk žije ve střevech – a ony potřebují dobré krmivo.
Co se nesmí dělat? Nezakupujte chleba jen podle barvy. Podívejte se na složky. Pokud je první složkou pšeničná mouka nebo celozrnná mouka – to je dobré. Pokud je tam ještě něco jiného jako „mouka z pšenice“ nebo „výživná mouka“ – to je jen vylepšený bílý chleba. A nezapomeňte: zdravý chleba nemusí být vždycky těžký. Některé kvalitní celozrnné chleby jsou lehké a vůně mají skutečnou, neumělou. Vyzkoušejte chleby z pšenice, žita, ječmene nebo ovesných vloček – každý má jiný vliv na tělo.
Nejde o to, abyste chleba úplně vypustili. Jde o to, abyste si vybrali ten, který vás skutečně podporuje. A když už ho máte, nechávejte ho být – nezaměňujte ho za sušenky, krouty nebo pečivo. Zdravý chleba je základ. A když ho máte správně, celá vaše strava se zlepší sama. Níže najdete praktické články, které vám pomohou pochopit, jak chleba ovlivňuje váš den, co dělat s jeho kvalitou a jak ho zapojit do skutečného zdravého jídelníčku – bez diet a bez zbytečného stresu.
